PERU — AMAZONAS | AWAJUM - NOVO Entre a montanha e a floresta, o rio guarda histórias antigas. No norte do Peru, o cacau cresce envolvido pela Amazónia viva, cultivado por mãos que conhecem a terra como extensão da memória. Cada fruto carrega o tempo da chuva, o calor do sol e o cuidado de quem o acompanha da flor à fermentação. Neste chocolate revelamos uma origem fresca e luminosa, cheia de energia tropical e identidade própria. Um encontro entre natureza e arte de transformar o cacau — um convite a escutar a floresta através do sabor. Cada tablete guarda uma história pronta a ser partilhada. Localização: Condorcanqui, Amazonas, Norte do Peru Organização: Cooperativa Norandino (2005) Variedades: Trinitário e Nativo Colheita: Março — Julho Fermentação: 7 dias Secagem: 8 dias Sabor: Notas elegantes de fruta tropical madura, com um toque subtil de macadâmia. Acidez fresca e equilibrada, com final limpo e persistente. Ingredientes: Grãos de cacau da Colômbia, açúcar de cana não refinado, manteiga de cacau. Ingredientes de agricultura biológica. Teor mínimo de cacau: 70%. Peso 55g
