Nome del vino Choralis. Denominazione Rosso Piceno DOC. Vitigni 100% Montepulciano. Zona di provenienza Lapedona. Terreno medio impasto – ghiaioso. Esposizione sud. Densità di impianto 3.000 viti/ha. Sistema di allevamento Guyot e Cordone Speronato. Età media delle viti 10 anni. Resa per ettaro 70 quintali di uva. Tipo raccolta a mano Vinificazione fermentazione in acciaio a 22° C per 20 giorni sulle bucce, rimontaggi 3-4 volte al giorno. Affinamento in barriques. Maturazione 2 anni in barriques. Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Profumo floreale ampio, etereo e speziato. Sapore gusto sapido, secco, morbido e delicato che ricorda aromi di frutti rossi appassiti. Abbinamenti si abbina perfettamente ai primi piatti con sapori decisi, alla selvaggina e alle carni rosse soprattutto se cotte alla brace
