Derrière son nom énigmatique, ce cidre atypique est né d’un heureux accident : une cuve initialement destinée au jus de pommes commence à fermenter faute de pasteurisation à temps. Plutôt que de jeter, le producteur choisit de laisser faire la nature et d’accompagner la fermentation jusqu’au bout. 🍏 pommes locales non sulfitées – Brut naturel 👁️ Robe : Robe jaune doré trouble, légèrement voilée, typique d’une fermentation naturelle non filtrée. Une mousse fine et éphémère à l’ouverture. 👃🏻 Nez : Nez sauvage et expressif, marqué par des notes de pomme fraîche, de cidre fermier, avec des touches rustiques, légèrement lactées et levurées, évoquant le pain au levain et la terre humide. 👄 Bouche : Attaque vive et désaltérante, avec une bulle fine mais présente. Bouche sèche, avec une belle acidité structurante, des arômes de pommes croquantes, de zeste d’agrumes, et une finale salivante, légèrement tannique, avec une amertume très digeste. 🍽️ Accords mets-cidre : Superbe avec des huîtres, un camembert affiné, ou une galette au sarrasin. Très intéressant aussi avec une cuisine végétale ou des plats épicés. 🕐 Potentiel de garde : 2 à 3 ans. À boire jeune pour garder toute sa fraîcheur et son éclat nature. ✨ Un cidre sans artifice, né d’un “accident” heureux, qui incarne la spontanéité et l’authenticité du terroir breton.
