Cirò Rosso Classico Superiore DOC – Cantine Lavorata Cirò er ikke bare endnu en syditaliensk rødvin. Det er en af Calabriens mest historiske og identitetsskabende vine, produceret i området omkring byen Cirò ved Det Ioniske Hav, hvor vin har været dyrket siden antikkens Grækenland. Her arbejder Cantine Lavorata med områdets klassiske druesort Gaglioppo, som gennem generationer har været hjertet i Calabriens røde vine. Og heldigvis forsøger de ikke at gøre den til “international smag”. Det er stadig Calabria i glasset. Bare i en mere elegant og moderne fortolkning. Denne Cirò Rosso Classico Superiore fremstilles på nøje udvalgte druer fra de bedste områder i appellationen og repræsenterer den mere seriøse og strukturerede side af regionen. Hvor mange forbinder Syditalien med tunge og alkoholrige vine, viser Cirò noget andet: friskhed, krydderi, struktur og balance. Det er netop dét, der gør vintypen interessant for folk, der gerne vil lidt længere ned i Italiens vintraditioner end standard-supermarkeds-Primitivo. I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med elegante granatrøde nuancer. Duften byder på modne mørke bær, kirsebær, krydderier, tørrede urter og lette noter af tobak og middelhavsurter. Smagen er fyldig og varm uden at blive tung, med modne tanniner og en flot struktur, der giver vinen både karakter og drikkevenlighed. Der er sydlandsk generøsitet, men også en rustik elegance, som gør den særligt velegnet til mad. Cantine Lavorata har siden 1800-tallet været en del af den calabriske vintradition og arbejder målrettet med at bevare områdets lokale druesorter og terroir. Med denne Cirò viser de, hvorfor Calabria fortjener langt mere opmærksomhed blandt vinelskere, end regionen ofte får. Mange overser stadig Syditalien til fordel for Toscana og Piemonte. Hvilket ærligt talt er glimrende for dem, der gerne vil finde autentiske vine med karakter, før resten af markedet opdager dem. Denne vin passer perfekt til grillede kødretter, braiserede retter, pasta med ragù, lagrede oste eller efterårsaftener, hvor man gerne vil have en vin med lidt mere sjæl end bare “mørk frugt og høj alkohol”. Område: Cirò DOC, Calabria, Syditalien Drue: Primært Gaglioppo Producent: Cantine Lavorata Vintype: Rosso Classico Superiore DOC Serveringstemperatur: 16-18°C Velegnet til: Grillet kød, ragù, vildt, modne oste og middelhavskøkken En vin med sydlandsk varme, historisk dybde og langt mere finesse, end mange forventer af Calabria. Det er præcis den slags flasker, der minder én om, hvorfor Italien stadig er verdens måske mest spændende vinland. Ikke fordi alt er perfekt. Men fordi så mange regioner stadig smager af det sted, de kommer fra.
