Clé à molette 2022 är ett rent och livfullt vitt vin gjort på molette – en ovanlig druvsort från östra Frankrike som oftast hittas i Savoie och Bugey. Frukten till detta vin kommer från 40-åriga stockar hos Domaine Trichon i Lhuis, där rankorna växer i kalkrik jord med lera och morän. Druvorna pressades varsamt med pneumatisk press, och fick sedan jäsa spontant innan vinet vilade sju månader på sin jästfällning i tank. Buteljerat utan klarning, filtrering eller tillsatser.Molette ger viner med frisk syra, subtila blommiga toner och en lätt kropp med inslag av gröna äpplen, citrus och mineral. I Clé à molette blir detta till ett elegant, krispigt vin med klar energi och fin längd.Drick det gärna till färska primörer, sparris med brynt smör eller en enkel omelett med örter och chèvre.
