Clément Rhum Blanc er den helt klassiske hvide agricole-rom. Den har en meget typisk martinikansk karakter med citrus og et urtet, græsagtigt strejf i duften. Fra øjeblikket du hælder den i glasset er du ikke i tvivl om, at det her er agricole! Clément Rhum Blanc er oplagt at bruge i cocktails der kræver en hvid rom med masser af smag og en stærk personlighed. Farve: Klar Duft: En duft af nyslået græs, appelsinblomst og grønne urter; basilikum og oregano Smagsnoter: Sort te, kakaobønner og citrusagtig finish. Serveringsforslag: Prøv den i daiquiris eller den franske klassiker, ti’punch: 6 cl Clément Blanc (eller Vieux) 1 barske rørsukkersirup 1 god skive lime Pres limen i et rocks-glas, tilsæt sukkersirup, rom og isterninger efter smag. Martinique er en af de vigtigste øer for rhum agricole – den franske ”landbrugsrom”. Her finder man blandt andet mærket Rhum Clément, hvis’ klassiske, fransk-stilede rom produceres på Distillerie du Simon efter alle AOC’ens forskrifter. Det betyder blandt andet, at den er lavet på frisk sukkerrørssaft (ingen melasse eller sirup tilladt), destilleret på kolonnekedler og tappet uden tilsat sukker eller ”snyd” med alderen. Cléments grundlægger, Homére Clément, købte plantagen Domaine L’Acajou i 1887 – et tidspunkt hvor stort set alle sukkerrørsplantager i Martinique skrantede pga. roens voksende dominans over sukkermarkedet. Men Monsieur Clément så det som en mulighed for at skifte fokus, og han supplerede plantagen med et destilleri, inspireret af de franske brandies han som ung studerende havde drukket i Paris. I dag spænder sortimentet lige fra ”rhum blanc” - oplagt til cocktails - til gamle vintages og sjældne single casks ved usædvanligt høje aftapningsstyrker for agricole-rom.
Related
Related
Related
Related