Château Clinet 2021 är en Pomerol från Bordeaux på Merlot och Cabernet Sauvignon med mörk körsbärsfrukt samt viol och kakao i polerad och lång struktur. Årgången håller frukten mörk och linjen rak från första doft. Viol och tobak pekar direkt mot Château Clinets mörka uttryck. Det här är en seriös flaska för ett bord med kött, vilt och lagrad ost.Om vinetChâteau Clinet 2021 kommer från Pomerol i Bordeaux, där egendomen arbetar med Merlot och Cabernet Sauvignon på lera och grus. Jordprofilen märks i vinets mörka kärna, med björnbärsfrukt som känns tätare än i många grusdominerade Pomerol-lägen. Egendomen är hållbart certifierad och uttrycket i 2021 bär rena bärtoner från start. Cabernet Sauvignon finns i bilden som ett stråk av cassisblad och grafit runt Merlots plommonmörka mitt. Den svala årgångskänslan ger en tydlig kontur åt frukten i just denna flaska. I källaren har Château Clinet 2021 lagrats med 80 procent ny fransk ek. Den andelen sätter spår som kakao, rostat cederträ och en mörk kryddkant i avslutet. Ektonen ligger tätt mot frukten och ger vinet den polerade yta som många känner igen från Clinet. Vinet är torrt och gjort i en tät Pomerolstil med mörk bärfrukt, tobak och viol som tydliga markörer. Alkoholen landar på 14,5 procent.SmakprofilDoften börjar med svarta körsbär och björnbär, sedan kommer viol, fuktig jord och ett mörkt blad av tobak. Efter några minuter i glaset dyker grafit och kakao upp i en tydligt Clinet-präglad doft. Smaken är tät från start med mörk frukt, plommonhud och en energi som ger 2021 en rakare form än de varmaste årgångarna från slottet. De fina tanninerna greppar munnen med polerad kraft, och de 80 procenten ny fransk ek märks som bitter choklad och ceder i ett långt avslut med Pomerols jordiga djup. Drick 2025–2044.Mat & ServeringServera Château Clinet 2021 till entrecôte à la bordelaise med märg och rödvinssås för en regional koppling som fångar vinets grafit, tobak och mörka bärfrukt. Till hjortytterfilé med enbär, rotselleripuré och brynt smör möter tanninerna köttets djup och den mörka kakaotonen i vinet får en fin brygga till såsen. Lammrack med timjan och vitlök är ett annat säkert val, särskilt om steken har en tydlig yta och lite sky kvar på tallriken. Vid en ostservering passar lagrad Comté eller en mogen hårdost bättre än mjuka färskostar, och en tallrik med lufttorkad skinka och saucisson plockar upp vinets torra krydda.ProducentChâteau Clinet har en ovanligt igenkännbar plats på Pomerols högre platå, nära den lilla bykärnan och med vingårdar där lera och grus ligger tätt samman under främst Merlotrankor som brukar ge mycket mörk frukt. Det konkreta kännetecknet är den mörka kärnan som ofta drar mot björnbär och svart körsbär, följd av en Clinet-ton med viol och grafit som återkommer även när årgången är svalare och stramare. Familjen Laborde tog över egendomen i slutet av 1990-talet, och Ronan Laborde har blivit den person många kopplar till den moderna skärpan i slottets toppvin samt dess mer exakta fatprofil. Urvalet till Château Clinet känns strängt i glaset genom den kompakta mittpaletten, den polerade tanninen och den mörka kakaotonen från en hög andel ny fransk ek i de bästa partierna. I Château Clinet 2021 märks producentens handlag i hur vinet håller ihop svarta bär, tobaksblad och våt jord inom en stramare ram än de soligare åren från samma källare. Pomerol saknar officiell klassificering, och Clinets ställning har vuxit genom flaskor som uppträder stort vid bordet med kraftig doft av mörk frukt samt en form som känns omisskännlig i blindprovningar.
