Clinet 2011 Merlot fra Pomerol er en tæt og elegant Bordeaux med mørk frugt, trøffel og bløde tanniner fra det ler- og grusprægede terroir.Om vinenClinet ligger i hjertet af Pomerol, hvor ler og grus giver Merlot og de øvrige Bordeaux-druer både fylde og en mere jordnær, frisk nerve. I en årgang som 2011 er balancen vigtig, og her er det typisk de modne druer og det relativt lille udbytte, der giver vinens koncentration og ro. Pomerol er ikke klassificeret på samme måde som naboen Médoc, så fokus ligger mere på markarbejde og præcision end på rangliste. Vinificeringen hos Clinet følger klassisk Bordeaux-logik, hvor druerne høstes ved modenhed og gæres med fokus på at bevare frugt og struktur. 2011-årgangen har fået 18 måneder i franske barriques, cirka halvdelen nye, hvilket giver krydderi, tekstur og lidt ristet dybde uden at tage over. Merlot er den bærende drue, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon bidrager med ryggrad og aroma. Det er en stil, hvor fad og tank bruges med omtanke, så Pomerol får lov at stå klart i glasset.SmagsprofilClinet 2011 dufter af modne blommer, sorte kirsebær, trøffel og et strejf af tobak, og det er præcis den type Bordeaux, der hurtigt bliver mere interessant, jo længere tid den får i glasset. I munden er den fyldig og fløjlsblød, men uden at miste grebet, for Merlot i Pomerol giver både bredde og en blød tekstur, mens Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon lægger en fast, diskret struktur under frugten. Der kommer også kakao og en jordet, mineralsk tone, som passer godt til årgang 2011, hvor modenhed og friskhed ligger tættere på hinanden end i de varmeste år. Eftersmagen er lang og afbalanceret, med tanniner der er integrerede og behagelige. Drikkevindue: 2018 til 2030Mad & ServeringDet her er oplagt til en klassisk ret med rødt kød, for eksempel oksemørbrad med svampe, confiteret and eller en gryde med vildt og rodfrugter. Clinet 2011 har nok dybde til lam med rosmarin og hvidløg, og nok modenhed til at matche en sovs med reduceret rødvin uden at virke tung. På det nordiske bord fungerer den også godt med braiseret kalv, andebryst med rødbeder eller due, hvis du vil gå mere elegant til værks. Som ostevin er den stærk til lagret comté, moden manchego eller en fast, vellagret dansk ost, hvor vinens frugt og tannin kan møde fedmen og den salte kant.ProducentClinet er et af de navne, man forbinder med Pomerol, og det er ikke tilfældigt. Slottet har længe været kendt for en stil, hvor Merlot får lov at vise både moden frugt, dybde og et tydeligt jordpræg fra Bordeauxs højre bred. I nyere tid er ejendommen især blevet sat i forbindelse med Ronan Laborde, som har stået bag en mere præcis og kvalitetsdrevet retning. Det er en vinificering, der søger koncentration og definition, men stadig med respekt for den klassiske Pomerol-fornemmelse. Pomerol og Clinet hænger tæt sammen, fordi området netop belønner arbejde i marken og et skarpt valg i kælderen. Resultatet er vine, der ofte føles mere smidige og fokuserede end store, brede Bordeaux-udtryk fra andre appellationer, og 2011 er et godt eksempel på den stil.
