Te Wāhi betyder “stedet” på te reo Māori og afspejler både terroirets betydning og følelsen af at have fundet et andet hjem. Det er en kraftfuld vin med en fyldig kerne af mørke bær og strukturerede tanniner. Med tiden udvikler vinen varme krydderier og noter af skovbund, som tilfører yderligere kompleksitet. Detaljer Serveringstemperatur: 12–15 °CLagringspotentiale: Kan nydes nu, men kan lagres i 5–10 årAftapning: 2022Alkohol: 13,5 % Smagsnoter Boysenbær · Blomme · Kirsebær Frugtig · Krydret · Struktureret · Blød · Kraftfuld · Elegant Aroma Te Wāhi 2021 Pinot Noir er åben og udtryksfuld med indbydende noter af mørk chokolade og kirsebærlikør, ledsaget af et strejf af frisk mynte. Smag Smagen er frisk og livlig med en vibrerende, saftig syre og en smuk renhed. Noter af slåenblommegelé ledsages af mørkere nuancer af cold brew-kaffe og endnu et friskt strejf af knuste mynteblade. Tanninerne er fine og silkebløde og giver vinen en smidig og indbydende tekstur. Madparring Te Wāhis komplekse, sofistikerede og kraftfulde smagsprofil passer særligt godt til vildt og ovnbagte grøntsager. Den er ideel til vinterens middage og kan blandt andet serveres til langtidsstegt lammeskulder med grillede rodfrugter eller Beef Wellington med pastinakpuré. Vinifikation Druerne fra Cloudy Bays to komplementære vinmarker i Central Otago afstilkes hovedsageligt og fyldes i åbne gæringstanke, mens en del fermenteres som hele klaser. Om foråret gennemgår vinen en forlænget maceration og spontan malolaktisk fermentering. Herefter lagres vinen på franske egetræsfade i et år eller længere, inden den aftappes. Vinmarker og terroir Te Wāhi kommer fra to kontrastfyldte vinmarker. Northburn ligger på den stejle østlige bred af Lake Dunstan, hvor barske, stenede jorde af glacial oprindelse frembringer druer med struktur og intensitet. Calvert, som ligger på Felton Road i Bannockburn, er placeret på silt- og lerholdige jorde fra en gammel søbund og frembringer fyldig og aromatisk frugt.
Related
Related
Related
Related