Co-Fermented Trio

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Co-Fermented Trio: Drei co-fermentierte Filterkaffees aus Kolumbien – Apricot OD, Pink Bourbon IPA & Golden Papayo Drei Fermentationen, drei Geschmackswelten. Apricot OD wird mit f rischer Aprikose osmotisch dehydriert: fruchtig und süß. Pink Bourbon IPA durchläuft eine Hopfenfermentation mit IPA-Hopfen: malzig und zitrusartig. Golden Papayo durchläuft 240 Stunden Carbonic Maceration: schokoladig und tief. Drei kolumbianische Spezialitätenkaffees aus Quindío, drei Erzeuger, drei Fermentationsmethoden, die zeigen, wie unterschiedlich Fermentation schmecken kann. Versandkostenfrei in ganz Deutschland. Apricot OD Pink Bourbon IPA Golden Papayo Herkunft Quindío, Kolumbien Quindío, Kolumbien Quindío, Kolumbien Verarbeitung OD mit Aprikose Hopfenfermentation Carbonic Mac. 240h Geschmack Aprikose, weiße Schok. Malzig, Zitrone, Orangenschale Schokolade, Kakao, Sternfrucht Charakter Fruchtig & süß Malzig & zitrusartig Schokoladig & tief Die drei Kaffees im Co-Fermented Trio Apricot OD – Co-fermentierter Castillo mit Aprikose, Sens Coffee (Quindío) Castillo von der Finca La Sirena, Quindío. Juan und Geraldine Puerta (Sens Coffee) fermentieren die Bohnen mit frischen Aprikosen, der Fruchtzucker wandert durch osmotische Dehydration in die Bohne. Süß, reif, wie Steinobst an einem warmen Tag. Pink Bourbon IPA – Hopfenfermentierter Kaffee von Edwin Noreña (Quindío) Pink-Bourbon-Varietät von der Finca Campo Hermoso, Circasia, Quindío. Edwin Noreña fermentiert die Kirschen mit IPA-Hopfen und IPA-Hefe (Hopfenfermentation). Malzig und zitrusartig, mit klarem Hopfenabgang: Kaffee und IPA-Bier in einer Tasse. Golden Papayo – 240 h Carbonic Maceration, El Samán (Quindío) Seltene Papayo-Varietät von der Finca La Isabela, Quindío. Jaime und Juan Camilo Zuluaga (El Samán) lassen die Kirschen 240 Stunden in CO₂ fermentieren. Tief und schokoladig: Schokolade, Kakao-Nibs, Vanille, im Hintergrund tropische Sternfrucht. Für wen ist das Co-Fermented Trio? Für alle, die wissen wollen, wie weit Kaffee geschmacklich gehen kann. Drei Fermentationen, drei kolumbianische Kaffees, drei grundverschiedene Tassen: fruchtig, malzig-zitrusartig und schokoladig. Am besten als V60 oder Aeropress zubereiten. .garza-faq-acc { margin: 8px 0 24px 0; } .garza-faq-acc details { padding: 14px 0; border-bottom: 1px solid #e6e6e6; } .garza-faq-acc details:first-of-type { border-top: 1px solid #e6e6e6; } .garza-faq-acc summary { list-style: none; cursor: pointer; font-weight: 600; font-size: 15px; color: #1a1a1a; padding-right: 24px; position: relative; line-height: 1.4; } .garza-faq-acc summary::-webkit-details-marker { display: none; } .garza-faq-acc summary::after { content: ""; position: absolute; right: 4px; top: 6px; width: 8px; height: 8px; border-right: 2px solid #666; border-bottom: 2px solid #666; transform: rotate(45deg); transition: transform 0.2s; } .garza-faq-acc details[open] summary::after { transform: rotate(-135deg); margin-top: 3px; } .garza-faq-acc details > p { margin: 12px 0 0 0; font-size: 14px; line-height: 1.65; color: #1a1a1a; } Häufige Fragen Welche Kaffees sind im Co-Fermented Trio enthalten? Das Set enthält drei co-fermentierte Filterkaffees aus Kolumbien, jeweils 250 g: Apricot OD (Castillo, Finca La Sirena, Quindío, osmotische Dehydration mit Aprikose), Pink Bourbon IPA (Pink Bourbon, Finca Campo Hermoso, Circasia, Quindío, Hopfenfermentation mit IPA-Hopfen) und Golden Papayo (Papayo-Varietät, Finca La Isabela, Quindío, 240 Stunden Carbonic Maceration). Was bedeutet co-fermentierter Kaffee? Bei co-fermentiertem Kaffee laufen während der Fermentation kontrollierte Prozesse ab, die das Aroma der Bohne verändern. Im Co-Fermented Trio passiert das auf drei Arten: Bei der osmotischen Dehydration (Apricot OD) wandert natürlicher Fruchtzucker aus frischer Aprikose durch Osmose in die Bohne. Bei der Hopfenfermentation (Pink Bourbon IPA) fermentieren die Kirschen mit IPA-Hopfen und IPA-Hefe unter CO₂. Bei der Carbonic Maceration (Golden Papayo) fermentieren die ganzen Kirschen 240 Stunden in luftdichten, mit CO₂ gefluteten Tanks. In allen Fällen entsteht der Geschmack während der Fermentation, nicht durch nachträgliches Aromatisieren. Es werden ausschließlich natürliche Zutaten verwendet. Worin unterscheiden sich die drei Kaffees? Jeder Kaffee steht für eine andere Geschmackswelt. Apricot OD ist fruchtig und süß, mit Aprikose und weißer Schokolade. Pink Bourbon IPA ist malzig und zitrusartig, mit Zitrone, Orangenschale und einem klaren Hopfenabgang. Golden Papayo ist tief und schokoladig, mit Schokolade, Kakao-Nibs und einer tropischen Sternfruchtnote. Drei Kaffees, drei Erzeuger, drei Fincas: Apricot OD von der Finca La Sirena (Sens Coffee, Juan und Geraldine Puerta), Pink Bourbon IPA von der Finca Campo Hermoso (Edwin Noreña) und Golden Papayo von der Finca La Isabela (El Samán, Familie Zuluaga). Eignet sich das Co-Fermented Trio als Geschenk? Ja. Drei verschiedene Profile in einem Set machen es zu einem guten Einstieg in die Welt der co-fermentierten Kaffees, ideal zum Verschenken oder für ein Cupping mit Freunden. Alle drei sind als Filterkaffee geröstet. Der Versand innerhalb Deutschlands ist versandkostenfrei. Wie bereite ich die Kaffees am besten zu? Alle drei sind Filterkaffees, am besten als V60, Origami oder Aeropress. Als Richtwert: Mahlgrad mittel, Ratio 1:16, Wassertemperatur 92 bis 93 °C, Brühzeit etwa 2:30 Minuten. Den Pink Bourbon IPA etwas gröber mahlen, das bringt die Hopfen- und Zitrusnoten besser heraus. Beim Golden Papayo in der Aeropress feiner mahlen (1:14), das verstärkt die Schokoladentiefe. 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