CANTINE BARBERA Coda della Foce è un vino elegante, dalla forte personalità,Frutto di accurata selezione delle migliori uve di Nero d’Avola raccolte a Belicello, nasce dall’assemblaggio dei carati che hanno manifestato una particolare finezza evolutiva e viene prodotto solo quando le caratteristiche della vendemmia ed il lungo affinamento in grandi botti gli consentono di esprimere una superiore qualità organolettica. CARATTERISTICHE Vitigni: Nero d'Avola Suolo: argilloso, di origine alluvionale, molto fertile e profondo Vigneto: impianto 2007, allevamento a spalliera, Guyot Vinificazione: macerazione sulle bucce per 2 settimane in acciaio, con frequenti rimontaggi e déléstage Fermentazione alcolica: spontanea, con lieviti selvaggi Fermentazione malolattica: spontanea, completamente svolta Affinamento: in botti grandi di rovere Slavonia non tostato per almeno 2 anni, che possono protrarsi fino a 4 anni in funzione della vendemmia e delle caratteristiche del vino Produzione media: 3.000 bottiglie. Il vino viene prodotto solo nelle migliori annate che presentano adeguata complessità e finezza evolutiva Gradazione Alcolica: 13,5%
