【COFFEE】BRAZIL -Antonio & Uender-

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BRAZIL –Antonio & Uender – Producer: Antonio & Uender PeixotoFarm: Sitio Santo AntonioRegion: Minas GeraisVariety: TopazioElevation: 1,100 mProcess: Natural SundriedTasting Notes: Clove, Stone-fruit, WalnutRoast Level: Cinnamon Roast NET : 200g Campo das Vertentes Projectは、グァリロバ農園のGabriel Lamounier氏とMirai Seedsによる共同プロジェクトで、同地域のコーヒーの品質が正当に評価され、産地全体が成長する仕組みをつくる取り組みです。AMBER HOLIC.のプロジェクト参加は今年で2年目になります。今回のロットは、グァリロバ農園で働くUender Peixoto(ウェンデル・ペイショット)が、彼の父であるAntonio氏と一緒にプロデュースしたもの。グァリロバ農園のあるサント・アントニオの街を挟んだ山向かいに位置する、彼の家族が営む「Sitio Santo Antonio」で収穫されたトパージオ種を使用し、伝統的な天日乾燥によるナチュラルプロセスで仕上げました。クローブやシナモン、スターアニスなどのスパイス。ストーンフルーツのようなふくよかで芳醇な甘い果実感。湯温が下がるとブラジルらしいナッツ感。勤勉なウェンデルらしく、グァリロバ農園の系譜をしっかり感じさせてくれる素晴らしいコーヒーです。 Show more