UN TRÉSOR DE PARADISTYPE DE BOUTEILLE70cl avec étui - 40%VOL. CÉPAGEUgni blanc principalement. VIGNOBLE & TERROIRCulture raisonnée du vignoble, sol calcaire typique du cru de Petite Champagne. RÉCOLTE & PRESSURAGEContrôle de maturité, pressurage rapide après récolte. Pressoirs pneumatiques (remplissage rapide pour éviter l’oxydation). FERMENTATIONContrôle des températures de fermentation et stockage des vins sur lies pour une meilleure conservation sans ajout de SO2. DISTILLATION ARTISANALEAvec des lies fines, très lentement. Coupe faite à la dégustation. VIEILLISSEMENTQuelques mois en fûts roux, puis de nombreuses années en vieux fûts (chêne français du Limousin) dans nos propres chais. RÉDUCTIONLente grâce à un processus spécifique. FILTRATIONTrès douce pour préserver un maximum d’arômes. MISE EN BOUTEILLEA la main au domaine. NOTES DE DÉGUSTATIONBien plus vieux que ce qu’impose la réglementation, ce cognac XO vous ouvre les grilles de notre chai « Paradis », où reposent précieusement nos plus vieux cognacs. Arômes remarquables de fruits secs, notes d’amandes grillées et d’épices. Tanins très délicats, avec une incroyable longueur en bouche. Un « rancio » à la fois doux et puissant ! SUGGESTIONS DE DÉGUSTATIONDégustez ce « trésor » et vous pénétrez immédiatement dans notre chai « Paradis » : une expérience unique !
