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瀬戸内コラトゥーラ(200ml)
JPY 3,600.00
Title
お酒の大学
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料理のプロが絶賛する魔法の調味料 「何か物足りない」をひとさじで解決する褐色の魔法。 コラトゥーラとはイタリア生まれの伝統的な魚醤のこと。 そんなコラトゥーラを瀬戸内海に面した山口県で再現したのが「瀬戸内コラトゥーラ」 材料は、カタクチイワシ・塩・米麹のみ。カタクチイワシを獲ったその日のうちに酒粕と塩で漬け込むこと3年。熟成してじんわり滲み出てきた液体を丁寧