Savuto Classico D.O.C. Denominazione di Origine Controllata Tipologia: Vino Rosso - Unoaked (non barricato) Colore: Rosso intenso con evidenti sfumature violacee Uve: Arvino, Greco Nero, Magliocco. Sapore: Morbido con intensa espressione di frutta fresca che persiste donando note speziate tipicamente mediterranee Abbinamento pasti: Vino che accompagna primi piatti e carni bianche. Sorprendentemente abile ad accompagnare sughi con selvaggina e carne alla griglia. Vinificazione: Le uve vengono raccolte verso i primi di ottobre, dopo un’accurata cernita manuale fatta dai nostri esperti vendemmiatori, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in maceratori orizzontali a temperatura controllata per un periodo di tempo che varia dagli otto ai dieci giorni. La macerazione comprende sia rimontaggi che follature per una accurata estrazione dei componenti nobili dell’uva. Affinamento: Dopo l’imbottigliamento, riposa novanta giorni in bottiglia. Alcool: da 13° a 13,5° Zona di produzione: Marzi (CS) Altitudine: tra i 450 m. e i 500 m s.l.m. Vendemmia: Manuale, primi di ottobre Origine vigna: “Colle Barabba” Sistema di allevamento: Guyot a 3.500 piante per ettaro Bottiglie: 0,75 litri
