Collesanti Marco Carpineti – Cori DOC Bellone 100% Collesanti rinasce da un piccolo appezzamento nel cuore della prima tenuta di Marco Carpineti, uno dei sette colli della tenuta Capolemole (cru Collesanti). È l’espressione pura del Bellone, vitigno autoctono da sempre coltivato a Cori, che qui trova il suo habitat ideale grazie al terreno vulcanico-tufaceo, all’esposizione e alla fermentazione naturale. Prodotto da Marco Carpineti in regime biologico/biodinamico (dal 1994 focus su sostenibilità e vitigni autoctoni), racconta la storia di un’uva antica attraverso colore cristallino, profumi delineati di frutta e fiori bianchi, spiccata mineralità ed intensa sapidità. Un bianco diretto, audace e rinfrescante che esalta il terroir laziale in modo autentico e naturale. Il Terroir del cru Collesanti a Cori: Vigneti a spalliera con densità 4.500 ceppi/ha sulle colline vulcaniche-tufacee di Cori (terreno ricco di tufo vulcanico). Epoca di raccolta: fine settembre. L’agricoltura biologica/biodinamica e il rispetto del suolo garantiscono uve sane, concentrate e con acidità naturale elevata. Scheda Tecnica Vitigno: Bellone 100% Denominazione: Cori DOC Bellone Gradazione alcolica: 13-13,5% vol. (tipica annate recenti) Vinificazione: Pressatura soffice di acini interi; fermentazione spontanea a temperatura controllata (lieviti indigeni). Affinamento: In acciaio inox prima dell’imbottigliamento. Formato: 0,75 L Note di Degustazione Colore giallo paglierino cristallino con riflessi dorati luminosi. Al naso bouquet delicato e definito: frutta tropicale (ananas, mela gialla), fiori bianchi, note di spezie dolci leggere e mineralità vulcanica. In bocca è intenso, sapido e minerale: acidità vivace, corpo medio, equilibrio perfetto e finale persistente con ritorno fruttato e leggermente erbaceo. Vino fresco, pulito e di grande piacevolezza. Abbinamenti Consigliati: Vino gastronomico e versatile, ideale per piatti mediterranei e cucina romana leggera: Antipasti di mare, crudi e verdure grigliate Primi piatti delicati (risotto al limone, spaghetti alle vongole, pasta con zucchine e fiori di zucca) Pesce alla griglia, al forno o bollito Formaggi freschi e mediamente stagionati Piatti vegetariani e antipasti leggeri Servire a 10-12°C. Conservare in luogo fresco, asciutto e al buio. Da bere giovane (entro 2-4 anni) per massimizzare freschezza e aromaticità. Perché scegliere Collesanti su Oneiroi Shop Prezzo eccellente a soli €15,50 per Cori DOC Bellone biologico Produzione sostenibile da Marco Carpineti (Cori), pioniere dei vitigni autoctoni laziali Fermentazione naturale e affinamento in acciaio per purezza e mineralità Ottimo rapporto qualità-prezzo (apprezzato su Vivino ~3.8-4.0/5, Wine-Searcher e guide) Spedizione rapida in tutta Italia Condividi la tua esperienza: Hai provato Collesanti Marco Carpineti? Lascia una recensione con foto: aiuta a far conoscere questo Bellone DOC autentico del Lazio!
