Und plötzlich fühl ich die Magie! Gewachsen ist die Collezione Cinquanta von der Cantine San Marzano in Apulien, an 50 Jahre alten Buschreben mit nur 4 bis 6 Knospen pro Pflanze, handgelesen im September, vorsichtig abgebeert, kaltmazeriert für besondere Dichte und Farbintensität. Vergoren mit autochthonen Hefen, vollendet mit biologischem Säureabbau und 12 monatigem Ausbau im Barrique. Er zeigt rubinrote Reflexe und einen schwarzen Kern. Die Nase duftet nach Cassis, Holunder, Brombeergelee und eleganten Röstnoten. Am Gaumen schmeckt man eine feingliedrige Fruchtsäure, beerige Aromen, Pflaumen, Mandeln, etwas Orangeat. 4.500 Bush Vine Rebstöcke, sprich wilde Reben, bilden die Grundlage dieses Weines. Ein kräftiger, runder und intensiver Wein mit gleichen Anteilen an Primitivo und Negroamaro, mit langem Nachhall und vollmundigem Geschmack, der perfekt mit nahezu allen Gerichten harmoniert.
