Il Rosso Riserva Colli Euganei DOC di Vignalta è un vino rosso fermo prodotto in Veneto. È un classico uvaggio bordolese, composto da Merlot (60%) e Cabernet Sauvignon (40%), che rappresenta un esemplare equilibrio tra frutto e tannino. Le uve provengono da vigneti situati nei comuni di Arquà Petrarca, Baone e Rovolon, con esposizione a sud e suoli di origine vulcanica e sedimentaria. Le viti hanno un’età compresa tra 20 e 30 anni. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata con frequenti rimontaggi per due settimane, seguita da un affinamento di tre anni in tonneaux di rovere francese. Il vino si presenta di colore rosso rubino intenso, con un bouquet complesso di piccoli frutti rossi, spezie e percezioni balsamiche. Al palato è rotondo e morbido, con tannini delicati e un finale lungo e persistente. Con un tenore alcolico del 13,5%, si abbina perfettamente a carni bianche e rosse.
