ANNATA2024 VITIGNOCari (o Pelaverga) VINIFICAZIONE Pigiatura soffice con separazione dei raspi, breve fermentazione con le bucce a temperatura controllata. Refrigerazione al raggiungimento dello sviluppo della gradazione alcolica desiderata. TEMPERATURA DI SERVIZIO Servire a 12/14°C, fresco ma non troppo freddo. ABBINAMENTO Storico e rarissimo vino da dessert, tipico della collina di Torino. Proveniente da un vitigno non aromatico, si sposa perfettamente con la pasticceria secca, le creme ed in generale i dolci anche molto ricchi di zuccheri senza che l’insieme sia stucchevole. Una chicca. IL VINOUna delle più piccole DOC d’Italia. Il Cari è una varietà di origine francese, portata in Italia dai Savoia: scomparsa Francia e quasi scomparsa anche in Italia.Questo vitigno veniva storicamente impiantato nei vigneti di Freisa della collina di Torino, raccolto e vinificato insieme per aiutare le fermentazioni spontanee. Dal 1999 viene vinificato in purezza, dando origine ad un vino delicato, profumato e mai stucchevole. Formato 0,75L - Alcol 6% Prodotto in Italia Imbottigliato da AT/420 - Italia Distribuito da Azienda Vitivinicola Balbiano - Andezeno(TO) Italia Contiene Solfiti
