Choco – Café de Colombie 🌸 Profil aromatique gourmand Issu de la région volcanique du Cauca (1 300–2 000 m) autour de Popayán, ce 100 % Arabica lavé révèle un caractère exquis : notes de chocolat, caramel, noisette et amande, avec une acidité vive et un corps rond. Sa tasse est propre, généreuse, avec une belle complexité. Ce terroir, protégé des alizés du Pacifique, lui confère une qualité aromatique remarquable. 📚 Histoire & terroir Cultivé par des communautés paysannes et coopératives telles que ASCAFE et Racafé, ce café est le fruit d’un savoir-faire ancestral. Il est soutenu par des projets durables comme la charte CRECER, qui promeut les bonnes pratiques agricoles, la préservation des sols et un revenu équitable pour plus de 3 700 familles dans le sud de la Colombie. 🌱 Une démarche écologique ambitieuse Chez La Cafetière, nous nous engageons pour une chaîne de valeur éthique et décarbonée. Le café Choco fait partie du programme de transport à la voile avec la compagnie TOWT. Depuis 2020, chaque cargaison transite « à l’ancienne » à bord de voiliers comme l'Anemos ou l'Avontuur, réduisant les émissions de CO₂ de 90 % par rapport au transport maritime classique, tout en respectant les écosystèmes marins. Le 24 octobre 2024, près de 950 tonnes de café vert sont arrivées au Havre à bord de l’Anemos, illustrant concrètement cette transition écologique ambitieuse. 🌍 Pourquoi choisir Choco : Fidélité au terroir : un café de haute altitude, issu d’un sol volcanique riche. Gourmandise assurée : une symphonie de chocolat, caramel, noisette et amande. Impact social positif : rémunération juste, formations agricoles, soutien aux coopératives. Empreinte carbone réduite : jusqu’à 90 % de CO₂ en moins grâce au transport à la voile. Traçabilité totale : du producteur jusqu’à votre tasse, un café transparent et durable.
