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Sa formule concentrée combine 2 colorants alimentaires (E122, E153) pour reproduire l'éclat chaud d'une pierre précieuse rubis, sans virage vers le rose ou l'orange après séchage. Format poudre 5 g compatible avec une application directe au pinceau pour des effets ombrés ou en dilution dans l'extrait de citron pour une peinture comestible précise. Idéal pour le travail du chocolat, la décoration cake design luxueuse et les créations événementielles. Caractéristiques 5 g Contenance 2 pigments Composition 2 modes Application Utilisations Coloration de chocolat blanc tempéré en chocolat rubis pour plaques décoratives, bonbons moulés ou coques de macarons. Application à sec au pinceau pour des effets ombrés et dégradés sur fleurs en pâte à sucre ou fruits modelés. Dilution dans l'extrait de citron pour une peinture comestible aux tracés nets, lettrages et détails fins. Incorporation dans buttercream, meringue italienne ou glaçage royal sans en altérer la texture. À noter : conservez un pinceau dédié à cette couleur : le pigment est très couvrant et colorerait toute autre teinte claire utilisée ensuite avec le même pinceau. Fiche technique complète Marque Rainbow Dust (Pro Powder) Contenance 5 g (pot refermable) Composition Colorants E122 (Azorubine), E153 (Charbon végétal) Mode d'application Poudrage à sec ou peinture après dilution dans l'extrait de citron Compatibilité Pâte à sucre, fondant, glaçage royal, buttercream, meringue, chocolat tempéré, macarons Conservation Pot refermé, à température ambiante, à l'abri de l'humidité et de la lumière Questions fréquentes Cette poudre contient-elle un avertissement réglementaire ?Oui : le colorant E122 qu'elle contient peut avoir un effet indésirable sur l'activité et l'attention des enfants, conformément à la réglementation européenne.Le rouge rubis vire-t-il au rose ou à l'orange après séchage ?Non, la formulation à 2 pigments est calibrée pour rester un rouge profond et lumineux après séchage et cristallisation, sans les virages fréquents des colorants rouges bas de gamme.Peut-on l'utiliser pour colorer du chocolat blanc tempéré ?Oui, la poudre s'incorpore directement dans le chocolat fondu sans grainer ni faire figer le tempérage, pour transformer un chocolat blanc en chocolat rubis. Pour aller plus loin Colorants en poudre · Colorant Chili Red · Colorant Black Magic · Pâtisserie professionnelle
