Compass Box The Spice Tree er én af firmaets mest berømte whiskies. Den går under klassifikationen blended malt, hvilket vil sige, at den er blandet af forskellige single malts: 60% Clynelish, 20% Dailuaine og 20% Teaninich. Efter de karakterfulde Highland-whiskies er vattet (blandet sammen) får de lov at ligge på Compass Box’ specialfremstillede fade med forskellige ristningsgrader. John Glaser kalder dem ”hybrid-fade”, fordi nogle af dem er lavet af både fransk og amerikansk eg. Det lyder som en møjsommelig proces, men resultatet taler for sig selv! The Spice Tree tappes ved 46% alkohol, uden farvestof eller kølefiltrering. Farve: Gylden. Duft: Krydret duft af tørrede urter, peber, egetræ og vanilje. Smagsnoter: Også smagen er stor og krydret, med ingefær, toffee, sort peber og en lang finish. Serveringsforslag: Bør nydes rent, evt. med en dråbe vand.
