De naam van deze wijn verwijst naar Santiago de Compostela, dat een kwartiertje rijden hiervandaan ligt. Gómez y Rial werkt in Ribeira do Ulla, de noordelijkste subzone van Rías Baixas en de enige die niet aan zee grenst. Verder landinwaarts betekent hogere ligging en koudere nachten en dat proef je: iets ronder fruit dan de wijnen van de kust, met de frisheid intact. Hoe smaakt hijBleekgeel met groene tinten. In de neus witte vruchten, vooral appel en peer, ingetogen eerder dan uitbundig. In de mond evenwichtig en licht van zuur, met fruit dat blijft hangen en een licht bittere toon in de afdronk die typisch is voor Galicische druiven. Aan tafelFris genoeg voor vis, met genoeg body om ook licht vlees aan te kunnen. Denk aan: Schaal- en schelpdieren Vis van de grill of uit de pan Kip of kalfsvlees Groene salade met kruiden Een van de toegankelijkste van onze Albariño's, en daarmee een goed startpunt.
