Comté tradition 20 mois minimum d'affinage

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Ce Comté tradition de 20 mois d'affinage minimum ravira vos papilles avec sa palette d'arômes riches en goût et sa texture souple et onctueuse. Fromage emblématique de la Franche-C omté, le Comté est protégé par une Appellation d’Origine Protégée, et est affiné au minimum 4 mois. La couleur du fromage ne sera cependant pas liée à son âge et à sa durée d’affinage comme on a l’habitude de le croire, mais dépendra en fait de la période de l’année à laquelle il est produit : les vaches en pâture lors des beaux jours sont nourries d’herbe et de fleurs, donnant une couleur plus jaune au fromage, alors qu’en hiver, nourries au foin à l’étable, leur lait rendra le fromage plus « blanc ». Show more