🍪 COOKIES NOISETTES — LE GÉNÉREUX AU CROUSTILLANT GOURMAND Parce que tous les amateurs de noisettes méritaient leur propre cookie, on a décidé de leur créer une version rien que pour eux : rustique, réconfortante, ultra croquante… et terriblement gourmande. C’est un biscuit qui rend hommage à ce fruit sec noble et parfumé, avec des éclats généreux à chaque bouchée. On garde notre pâte signature : → farine de blé T65, → beurre frais, → flocons d’avoine (pour la texture et la satiété), → œufs entiers cassés à la main, → sucre blond de canne (pas trop raffiné), → un soupçon de bicarbonate pour le gonflant, → et bien sûr une pincée de sel de Guérande pour relever tous ces arômes. Mais dans cette recette, le chocolat laisse sa place à de belles noisettes entières, concassées grossièrement. Pourquoi ? Parce qu’on veut sentir les éclats sous la dent, et surtout ressentir toute la puissance de la noisette. On y va généreusement : ici, pas de goût de noisette en option — c’est le cœur du cookie. 🥜 Résultat : un cookie croustillant, à la mâche équilibrée, au goût intense et authentique de noisette. Parfait pour les amateurs de saveurs franches, brutes et naturelles. Il y a quelque chose de très réconfortant dans ce parfum de noisette grillée, un côté rustique, chaleureux, presque nostalgique. 📣 Petite anecdote : lors d’une dégustation, un client habitué des cookies choco a pris celui-ci « par erreur »… et a immédiatement changé de camp ! Il est reparti avec trois paquets, en déclarant que « les noisettes, c’est comme le chocolat, mais version classe » 😄 Depuis, il est surnommé "Monsieur Noisette" par notre équipe. C’est ce genre de retour qui nous motive à continuer à sélectionner nos ingrédients avec exigence et à fabriquer en petite série, avec toujours autant de soin. Chaque cookie sort du four légèrement différent, un peu plus doré ici, un peu plus éclaté là – la beauté de l’artisanat. 💚 Et bien sûr, fidèle à nos engagements : → 100 % bio, → réduit en sucre, → moins de 1 % de sel, → sans additifs, → sans conservateurs, → et sans exhausteur de goût. Un cookie généreux, honnête, qui ne triche pas. Juste de bons ingrédients, beaucoup de noisettes, et une touche de passion 🧡
