COPPA DI TESTA

Roberto Azzocchi Porchetta IGP Verified independent store

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Salume tipico della tradizione romana, la coppa di testa è realizzata utilizzando la carne della testa del maiale, lavorata secondo un metodo artigianale che si tramanda da generaz ioni. Dopo una lunga bollitura di diverse ore, la carne viene insaporita con sale e pepe e insaccata, come vuole la ricetta originale, nello stomaco del suino o in una vescica di bovino. Il risultato è un prodotto ricco di gusto e di storia, dal sapore autentico, ideale da gustare affettato sottile per apprezzarne al meglio la consistenza e l’aroma. Show more