Licht goudgeel van kleur en frisfruitig in de neus met aroma’s van groene appel, rijp wit fruit en een vleugje druivenschil. In de mond is de Corette Chardonnay levendig en sappig, met een frisse aanzet en een klein beetje romigheid. De smaak is intens en fruitig, met tonen van abrikoos, vanille en een subtiele houttoets. Een lichte bitter en een aangenaam mondgevoel zorgen voor een perfecte balans. Dit is Chardonnay zoals hij bedoeld is – vol, fris en heerlijk doordrinkbaar. Volgens een klassiek Bourgondisch familierecept wordt 35% van de Chardonnay-druiven vergist en opgevoed op eikenhouten vaten. De gisting duurt ongeveer drie weken, gevolgd door een negen maanden lange rijping op hout. De resterende wijn vergist bij 18 tot 20 graden in roestvrijstalen tanks om de pure fruitaroma’s te behouden. Voor het bottelen worden beide wijnen zorgvuldig samengevoegd, wat zorgt voor een harmonieuze balans tussen frisheid en diepte. Kortom, een Chardonnay die bewijst dat “anything but Chardonnay” verleden tijd is – dit is er één om blij van te worden.
