Druetype: 100% Corvina Vinifikation: Druerne afstilkes i et koldt rum og ligger 10-12 timer. Herefter presses de ved 8-9 grader. Koldgæring ved 14-15 grader med Battonage (Hatten vendes) indtil den malolaktiske gæring er slut. Mosten ligger koldt. Lagring: Ståltank. Vinprofil: Rubinrød farve med et strejf af granat. Bouqueten er masser af lys bærfrugt - et strejf af kirsebær. I smagen er der blomsternoter med røde roser og søde violer. Der findes vilde sorte kirsebær og sort peber. Alkohol: 13%. Lagringspotentiale: 4-5 år. Serveringsforslag: Forretter med risotto, gnocchi og pasta. Hovedretter med rødt kød, stegeretter - også til hvidt kød, moden ost. En mangfoldig vin. Indgår fint en buffet sammen med Scaia Rosato og Scaia Corvina. Ekstra: Vinen er med en smart glasprop, som slutter helt tæt. Efter brug - tag etiketten af og brug flasken til koldt vand eller olier.
