Pagodes de Cos 2021 fra det ikoniske Château Cos d'Estournel giver dig mulighed for at opleve ægte Bordeaux-kvalitet i et tilgængeligt og indbydende format. Vinens unikke karakter kombinerer livlig friskhed og klassisk struktur, hvilket gør den perfekt til både spontane frokoster og festlige stunder. Som andenvin til Cos d'Estournel bærer Pagodes de Cos sin egen distinkte signatur og trækker på en lang tradition for excellence fra Saint-Estèphe.SmagsprofilI glasset præsenterer Pagodes de Cos 2021 sig med en dyb granatrød farve og glimt af lilla i kanten. Duften er umiddelbart indbydende med nuancer af solbær, kirsebær, viol og et strejf af citrusmarmelade – en aromaprofil, der balancerer mørk bærfrugt med frisk syre og en subtil mineralitet. På tungen opleves vinen silkeblød og levende med modne tanniner og en balanceret syre, der gør den både overbærende og frisk. Smagen byder på lag af brombær, kirsebær og et hint af krydrede urter samt chokolade i baggrunden. Finishen er elegant og vedvarende med en dejlig struktur og let krydret eftersmag, der inviterer til endnu en slurk. Denne årgangs balance mellem frugt og finesse gør, at den allerede nu kan nydes, men vinen har også potentiale til at udvikle sig smukt over de næste 5-8 år.VinifikationSaint-Estèphe-appellationen er kendt for sit unikke terroir med grusede jordbund ovenpå ler, hvilket giver druerne både kraft og finesse. Druerne til Pagodes de Cos håndhøstes fra vinmarker tæt på slottets hovedgrunde, hvorved frugten bevarer sin friskhed og kvalitet. Vinificeringen foregår med omhu og respekt for traditionen: hver druesort vinificeres separat for at udtrække det bedste fra både Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Efter gærring lagres vinen i franske egetræsfade – en stor del brugte – for at bevare den rene frugtkarakter, og vinen får således tid til at samle sig og udvikle kompleksitet.Mad & ServeringPagodes de Cos 2021 egner sig fortrinligt til alt fra grillet oksekød og lam, kalv eller vildt til gode, modne oste som Comté og Gruyère. Den er også ideel til rustikke retter såsom coq au vin eller simreretter med rødvinssauce. Servér gerne vinen ved 16-18°C og giv den gerne en times tid på karaffel, især hvis du drikker den ung – det åbner op for de mange lag i både duft og smag.ProducentChâteau Cos d'Estournel er et legendarisk slot i Bordeaux, grundlagt i starten af 1800-tallet, og er i dag anerkendt som en af de mest innovative og kvalitetssøgende producenter i Saint-Estèphe. Slottet har været pioner inden for både vinifikationsmetoder og ønologisk kvalitet og markerer sig år efter år med bemærkelsesværdige vine. Pagodes de Cos blev introduceret som en måde at tilbyde den unikke Cos-destilleret-oplevelse i en mere tilgængelig stil, uden at gå på kompromis med terroirets eller husets høje standarder.
