Il Costera di Argiolas è un rosso mediterraneo dal cuore caldo e generoso, che racconta la Sardegna con voce profonda e identitaria. Prodotto nella zona collinare di Serdiana, a sud dell'isola, questo vino nasce da un blend dominato dal Cannonau, arricchito da Carignano e Bovale Sardo: tre vitigni che si fondono in un equilibrio tra potenza, eleganza e territorialità. Il suolo calcareo-argilloso, la vicinanza al mare e il clima secco e ventilato donano al Costera una personalità solare ma mai eccessiva, fatta di equilibrio, struttura e calore. È un vino che riflette l'anima arcaica e intensa della Sardegna, tra macchia mediterranea, vento salmastro e pietra scaldata dal sole. Annata: 2023 Gradazione Alcolica: 14,5% Maturazione e Produzione: Le uve, selezionate e raccolte manualmente, assicurano una maturazione perfetta e una qualità superiore. È un vino ottenuto da Cannonau, vitigno autoctono sardo, noto per la sua struttura e complessità aromatica. Dopo la pigiatura, la fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata per preservare intensità e freschezza, seguita da una macerazione prolungata per estrarre colore, tannini e profumi complessi. La maturazione si svolge per circa 12 mesi in botti di rovere francese, che donano struttura, eleganza e un bouquet aromatico profondo e persistente. Dopo l’affinamento in bottiglia, il vino è pronto per essere commercializzato. Caratteristiche OrganoletticheColore: Rosso rubino carico con sfumature granato, denso e luminoso nel calice.Profumo: Il naso è ricco e avvolgente, con note di frutti rossi maturi – ciliegia, susina, mora – intrecciate a toni speziati di pepe nero, liquirizia e noce moscata. Seguono sentori balsamici di mirto e rosmarino, cuoio, terra calda e un accenno ematico che richiama la forza del Cannonau in purezza.Gusto: In bocca è caldo, pieno, vellutato. I tannini sono fitti ma ben integrati, con una trama che avvolge il palato senza mai appesantirlo. Il sorso è ampio, con un ritorno di frutta scura e spezie dolci, sostenuto da una freschezza inaspettata e una lieve sapidità che prolunga il finale. Il Costera è un vino che riesce a fondere rusticità e finezza, tradizione e modernità. Abbinamenti Gastronomici: Il Costera è perfetto con piatti saporiti e autentici della tradizione mediterranea. Si abbina splendidamente con agnello arrosto, porceddu, capretto al forno con patate, e carni alla brace condite con erbe aromatiche. Ottimo con primi piatti ricchi come malloreddus alla campidanese, pappardelle al ragù di cinghiale o lasagne di melanzane. Sa accompagnare anche formaggi stagionati a pasta dura, come pecorino sardo maturo o fiore sardo, e si sposa bene con salumi rustici e speziati. Destinazione D'Uso: Grazie alla sua versatilità, è indicato sia per cene formali e conviviali, sia per degustazioni più intime, dove poter apprezzare la complessità e l’eleganza del vino. Va servito a una temperatura di circa 18-20°C in calici ampi, che ne esaltano profumi e struttura. È ideale per chi desidera un vino che unisca potenza e finezza, perfetto per celebrare momenti speciali o per dare un tocco di classe ai piatti quotidiani.
