Coto de Gomariz – Pazo Lodeiro | Ribeiro DO Galicië, Spanje | Treixadura, Albariño, Loureira & Godello | — % alc.Dit is een wijn die je nergens anders kunt kopen. Pazo Lodeiro is speciaal gemaakt voor Smaragd Wijnen — ontstaan na een bezoek aan een bijzondere micro-wijngaard in september 2019. De importeur proefde het bijna rijpe fruit, keek om zich heen en wist het meteen: dit moet een wijn worden. Inma en Sebio van Coto de Gomariz dachten er net zo over.De wijngaard 'Pazo Lodeiro' ligt in San Fiz do Baron op steile granieten terrassen, verscholen tussen het bos. Dat bos creëert een eigen microklimaat — koeler, vochtiger, intenser. De wijnstokken zijn oud en biologisch. Vier inheemse Galicische druiven groeien hier door elkaar en worden samen geoogst en vergist — een echte field blend, zoals het eeuwen geleden ook ging.In het glas helder en lichtgeel. Op de neus zuiver en speels — zacht rond fruit, zachte bloemen en een fijne frisse ondertoon. In de mond elegant en fris, met zachte zuren, een mooie rondheid en een fijne, clean afdronk. Geen opsmuk. Puur Galicië.Dit is de wijn die Smaragd speciaal voor zichzelf liet maken — en nu drink jij hem.Lekker bij: lichte visgerechten, tapas, zeevruchten en zachte kazen. Serveer gekoeld op 8–10°C.Vinificatie Whole bunch press — de hele trossen worden geperst zonder voorafgaande koude settling. De vergisting start direct op roestvrijstalen tank met het natuurlijke gist. Daarna rijpt de wijn 6 maanden sur lie op staal. Minimale zwavel bij botteling. Geen fratsen, gewoon natuur.
