Cotto di Ciliegie – Kirsch-Condiment, 150 g

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Cotto di Ciliegie von Donna Francesca – handwerkliches Kirsch-Condiment aus Apulien Der Cotto di Ciliegie von Donna Francesca ist ein natürliches Condiment auf Fruchtbasis, hergest ellt aus 100 % italienischen Kirschen. Er entsteht aus dem Wunsch, die Kirsche in einer neuen, eleganten und modernen Form zu zeigen – pur, intensiv und authentisch.Der Cotto di Ciliegie entsteht durch eine langsame Konzentration von Kirschen, die 6 Tage lang bei niedriger Temperatur in Wasser gekocht werden, bis ein intensiver Geschmack entsteht. Im Unterschied zu Konfitüren hat er eine flüssige Konsistenz, enthält keinen zugesetzten Zucker und wird aus nur einer einzigen Zutat hergestellt: Kirschen. Für diesen besonderen Cotto werden ausgewählte Kirschen langsam und schonend eingekocht, bis eine dichte, seidige Konsistenz entsteht. Durch die lange Verarbeitung verdampft das natürlich enthaltene Wasser der Frucht nach und nach. So konzentrieren sich Aroma, Duft und Geschmack ganz ohne künstliche Zusätze. Im Geschmack ist der Cotto di Ciliegie angenehm rund, natürlich süß und fein säuerlich. Er erinnert an reife, frisch gepflückte Kirschen und bringt eine schöne Balance zwischen Frucht, Tiefe und Frische mit. Die Textur ist weich, samtig und elegant – ideal, um Gerichte gezielt zu verfeinern. Besonders gut passt der Cotto di Ciliegie zu frischem und gereiftem Käse, Ricotta, Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, Fleisch, Bresaola, Räucherlachs, Wildfleisch, Carpaccio oder kreativen Vorspeisen. Auch zu Burrata, gegrilltem Gemüse, Gourmet-Salaten oder Ofenkürbis setzt er einen raffinierten Akzent. In der Patisserie ist er ebenfalls vielseitig einsetzbar: zu Schokoladendesserts, Panna Cotta, Cheesecake, Eis, Joghurt, als feines Topping für besondere Desserts oder als raffinierte Zutat für Cocktails. Der Cotto di Ciliegie kommt ohne zugesetzten Zucker, ohne Farbstoffe und ohne Konservierungsstoffe aus. Er ist glutenfrei und zeigt, wie intensiv und elegant der reine Geschmack guter Kirschen sein kann. Empfehlung: Einige Tropfen oder einen kleinen Löffel zu Käse, Fleischgerichten, Burrata oder Desserts servieren. Besonders schön als feine Ergänzung zu einer italienischen Feinkostplatte oder zu einem besonderen Aperitivo. Show more