Courges cultivé en Agriculture Biologique - AB Le Potimarron – Le Roi de l'Automne au Goût de ChâtaigneLe + Pratique : Pas besoin de le peler ! Sa peau s'adoucit à la cuisson et se mange. Origine : Cultivé en pleine terre, récolté à maturité pour un taux de sucre maximal. Sensations en Bouche :La Texture : Une chair dense, très crémeuse, peu filandreuse et veloutée après cuisson. Elle offre une excellente tenue, que ce soit en morceaux ou mixée.La Saveur : C'est sa grande force : un goût unique, très doux et sucré, qui rappelle la châtaigne et la noisette. Une saveur réconfortante par excellence.Bienfaits Santé :Mine de Bêta-Carotène : Sa couleur orange vif en témoigne, il est excellent pour la vue et l'éclat de la peau.Satiété & Légèreté : Très riche en fibres et en eau, il est très rassasiant tout en restant léger.Conseil de Préparation Flash :Idée recette : Coupez-le en deux, retirez les graines, taillez-le en quartiers (avec la peau !). Badigeonnez d'huile d'olive, de sel, de paprika, et enfournez 30 min à 180°C. L'accord parfait : Les éclats de châtaignes, les lardons, le fromage de chèvre et la muscade. La Courge Butternut (Doubeurre) – La Douceur FondanteLe chouchou des enfants : Sa douceur naturelle et sa texture lisse en font la star des purées.Sensations en Bouche :La Texture : Une chair extrêmement tendre, fine et fondante, presque "beurrée" (d'où son nom de Doubeurre). Elle donne les véloutés les plus lisses qui soient.La Saveur : Un goût très subtil, doux, légèrement beurré, avec une note de noix fraîche. Très peu acide, elle plaît à toute la famille.Bienfaits Santé :Riche en Potassium & Vitamine C : Idéale pour réguler la tension et faire le plein d'énergie durant l'hiver.Riche en Eau : Elle participe à la bonne hydratation du corps à une saison où l'on boit moins d'eau.Conseil de Préparation :L'astuce découpe : Sa peau se pèle facilement avec un bon épluche-légumes (économe).Idée recette : Coupée en dés et rôtie au four, ou mixée en un velouté magique avec un filet de crème de coco et une touche de curry. Le Patidou (Sweet Dumpling) – Le Petit Bonbon à FarcirDesign unique : Une jolie courge blanche striée de vert, magnifique pour décorer vos tables avant de la déguster.Sensations en Bouche :La Texture : Une chair très ferme, fine et croustillante à cru, qui devient incroyablement fondante et douce après cuisson.La Saveur : C'est la plus sucrée du rayon ! Elle a un goût prononcé de châtaigne et de pâte d'amande. Une vraie gourmandise.Bienfaits Santé :Concentré de Vitamines : Malgré sa petite taille, elle est ultra-riche en antioxydants et en minéraux. Conseil de Préparation :Idée recette (Le Patidou farci) : Ne vous embêtez pas à la peler ! Coupez simplement le "chapeau", videz les graines. Remplissez la cavité d'un mélange de crème, morceaux de bacon, et fromage (comté ou reblochon). Remettez le chapeau et enfournez 40 min à 180°C. À déguster directement à la petite cuillère ! La Courge Spaghetti – Les Pâtes Végétales NaturellesIdéale pour remplacer les pâtes traditionnelles dans un régime sans gluten.Sensations en Bouche :La Texture : C'est la magie de cette courge. Après cuisson, sa chair se détache à la fourchette en longs filaments fermes, qui imitent à la perfection les spaghettis. Elle garde un léger croquant sous la dent.La Saveur : Très neutre et légèrement sucrée. Elle n'a pas un goût fort de courge, ce qui lui permet de s'imprégner magnifiquement de la sauce avec laquelle vous la cuisinez.Bienfaits Santé :Zéro Culpabilité : Moins de 30 calories pour 100g. Vous pouvez en manger une pleine assiette comme des pâtes, les calories en moins !Conseil de Préparation :Idée recette : Coupez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines. Enfournez face contre plaque (35-40 min à 180°C). À la sortie du four, grattez l'intérieur avec une fourchette pour former les spaghettis. Ajoutez une sauce bolognaise maison ou du pesto et du parmesan directement dans la coque ! Le Potimarron Bleu (Bleu de Hongrie) – L'Exception GastronomiqueRare et Terroir : Sa couleur bleu-gris ardoise cache une chair orange vif spectaculaire. C'est la préférée des connaisseurs et des chefs.Sensations en Bouche :La Texture : Encore plus dense, sèche (moins aqueuse) et farineuse que le potimarron classique. Cela lui donne une texture de purée de châtaigne d'une onctuosité incroyable, sans jamais être liquide.La Saveur : Une saveur très riche, profondément boisée, douce, avec des notes intenses de noisette grillée. Elle est moins sucrée que le patidou mais beaucoup plus complexe en arômes.Bienfaits Santé :Énergie durable : Sa chair dense apporte des glucides complexes de haute qualité, parfaits pour l'énergie des journées froides.Excellente conservation : Grâce à sa peau épaisse, elle préserve ses vitamines intactes pendant plusieurs mois dans votre cuisine.Conseil de Préparation :Attention : Sa peau est très dure, il faut la peler après cuisson ou utiliser un bon couteau de chef.Idée recette : La courge ultime pour faire des Gnocchis maison ou des frites au four, car sa chair contient peu d'eau. Elle excelle aussi en gratin avec une pointe de muscade et de l'emmental d'alpage. Infos pratiques :Origine : Au Jardin de Camille (Lagny 60310 – France)Conditionnement : à la pièce
