Wie schon der `Bourgeois´ hat auch dieser von Pernot entwickelte Absinth den Namen eines Klassikers aus Pontarlier. Florentin Cousin gründete zusammen mit Armand Guy die gleichnamige Destillerie in Pontarlier, als Gegenleistung für ein Darlehen trug der dort produzierte Absinth seinen Namen. 1906 machte er sich selbständig und gründete eine Brennerei in Champagnole, die später wiederum an H. Deniset Jeune aus Pontarlier verkauft wurde. Deniset-Klainguer nahm 2003 die Absinthproduktion wieder auf, 2006 schliesslich wurde das Unternehmen an Pernot verkauft. Der Absinth ist eine Neuschöpfung mit dem für Pernot typischen frischen, leicht herben Kräutergeschmack, ein durchaus eigenständiger Absinth im umfangreichen Sortiment der Brennerei. 2014 wurde er in Paris vom Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.
