Créativité & Inattendu is een droge rode mousserende wijn, gemaakt van Cabernet Franc. Het is géén Crémant de Loire, want dit kan niet volgens de regels van het AOP. Het is een absolute verrassing, een prachtige uitzondering. Het is een intens purperrode wijn met robijnrode schitteringen. In de neus ervaren we geuren van rood fruit. In de mond is de wijn rond en vlot, met smaken van rood fruit. Let vooral op de lange frisse finish waar de smaken van het fruit zeer lang blijven nazinderen. De wijnstokken staan gepland op een zanderige leembodem. Ideaal voor druiven voor een mousserende wijn. Men laat de volledige trossen door gebruik van het gewicht en de zwaartekracht openbreken. De wijn wordt gedeeltelijk gevinifieerd door macération carbonique en een koude maceratie voor de alcoholische gisting. Vervolgens volgt er een koude gisting in inox. Daarna rijpt de wijn 36 maanden verder sur lattes. Een mousserende wijn met uiteindelijke toevoeging van dosage tot brut (maximum 12gr suiker). Zo krijgen we een absoluut verrassende wijn met een fijne pareling. Een ideale aperitiefwijn en deze pairt goed bij chocolade(desserts) en desserts van/met rood fruit. De wijn wordt gemaakt op Château de Minière, eigendom van Kathleen Van den Berghe, Belgische Master of Wine.
