CREME EIS BUCH, DAS SYSTEM

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Gutes Eis beginnt nicht mit einem Rezept. Es beginnt mit Verständnis. CREME EIS – DAS SYSTEM verbindet Handwerk, Erfahrung und Fachwissen zu einem verständlichen System professione ller Eisherstellung. Von den Grundlagen über Rezeptbilanzierung und Geschmack bis zur praktischen Produktion zeigt dieses Buch nicht nur, wie gutes Eis entsteht, sondern vor allem, warum es funktioniert. Professionelle Eisherstellung verstehen, entwickeln und perfektionieren. Show more