Louis Roederer 2016 Champagne Chardonnay Pinot Noir forener friskhed og dybde i en vin med kalket nerve, fin mousse og lag af brioche.Om vinenLouis Roederer arbejder i Champagne med stor vægt på egne marker og på en stil, hvor modning og balance er vigtigere end effekt. Her er det klassiske samspil mellem Pinot Noir og Chardonnay tydeligt, og druerne kommer fra kalk- og kridtprægede jorde, som giver den ranke, salte linje, Champagne er kendt for. 2016 var en årgang, hvor timing i marken betød meget, og det ses ofte i vine med både friskhed og moden frugt. Producenten er også kendt for sit fokus på bæredygtig dyrkning, hvilket passer godt til en vin, der skal udtrykke både sted og årgang. Vinificeringen er bygget op om tålmodighed. Vinen har ligget mindst 5 år på bærmen i flasken og er derefter modnet yderligere før degorgering, så kompleksiteten får lov at udvikle sig uden at miste energi. Det giver den klassiske Roederer-profil, hvor frugten ikke står alene, men får selskab af brøddej, let ristede noter og en mere dyb, vinøs tekstur. Dosagen på 8 g/L holder stadig Champagne 2016 i den tørre og præcise ende, men med nok rundhed til at bære den modne frugt. Det er en vin, der viser, hvordan tid i kælderen kan gøre forskellen mellem bare god mousserende vin og virkelig seriøs Champagne.SmagsprofilI glasset står Louis Roederer 2016 med lys gylden farve og en meget fin, vedvarende mousse. Du får først moden fersken, citronskal og hvide blomster, og så kommer brioche, hvide krydderier og en kalket, næsten salt afslutning. Smagen er præcis og koncentreret, men aldrig tung, fordi den friske syre holder frugten stram og levende hele vejen. 2016 viser her en mere moden og afrundet side af Champagne, men uden at miste det lineære og mineralske præg, som gør vinen så spændende. Drikkevindue: 2025 til 2040Mad & ServeringDet her er stærk Champagne til mad, især fordi 2016 har både friskhed og dybde nok til at følge med på tallerkenen. Prøv den til kammuslinger, jomfruhummer eller en klassisk fiskeret med smør og citron, hvor Pinot Noir og Chardonnay fra Champagne kan spille op mod både sødme og salt. Den er også oplagt til stegt kylling med svampe eller en nordisk servering med smørpocheret fisk, asparges og nye kartofler. Og vil du gå mere klassisk, så er Louis Roederer 2016 også rigtig god til charcuterie og lagret ost, hvor de ristede noter og den fine mousse renser ganen elegant.ProducentLouis Roederer er et af de store navne i Champagne, og huset har i mange år været forbundet med en stil, der kombinerer præcision, moden frugt og lang lagring. Det er et familiehus med stærk identitet, og i nyere tid er det især under Frédéric Rouzaud, som leder huset, at fokus på egne marker og bæredygtig dyrkning er blevet yderligere tydeligt. Markarbejdet er centralt for Roederer, fordi kvaliteten i Champagne begynder i kalk- og kridtjorden, ikke i kælderen alene. Huset er også kendt for at tænke langsigtet, og det kan smages i vine som denne 2016, hvor tålmodig lagring giver dybde uden at gå på kompromis med friskheden. Roederer står for en stil, der er mere seriøs end pyntet, og det er netop derfor, mange vinelskere bliver ved med at vende tilbage til huset.
