Roederer 2002 Pinot Noir Chardonnay Champagne on kypsä, elegantti samppanja, jossa Reimsin liitu ja pitkä kypsytys tuovat hienostunutta syvyyttä.Tietoa viinistäRoedererin 2002 on peräisin Champagnen Reimsin ympäristöstä, jossa kalkki- ja liitupohjaiset maaperät antavat rypäleille hyvän vedenläpäisyn ja usein myös sen hienon, kireän mineraalisen luonteen, jota alueen parhaissa viineissä haetaan. Pinot Noir ja Chardonnay muodostavat klassisen yhdistelmän, jossa Pinot tuo rakennetta ja punaisten hedelmien sävyä, Chardonnay taas ryhtiä ja tarkkuutta. Tällaisessa cuvéessä viljelyn laatu korostuu erityisesti, koska pitkään kellarissa kehitettävä viini tarvitsee terveitä, tasapainoisia rypäleitä. Roederer tunnetaan myös kestävään viljelyyn nojaavasta ajattelusta, joka on Champagne-alueella yhä tärkeämpi osa laatua. Sato poimitaan Champagne-alueen viineille tyypillisesti melko aikaisin, jotta hapokkuus säilyy ja kuohuviinille saadaan tarvittava jänne. Tämän kaltaisen vuosikerran kohdalla 2002 on erityinen, sillä se kuuluu Champagnen arvostetuimpiin kypsiin satovuosiin, ja pitkä sakalla kypsyminen on tuonut viiniin kerroksisuutta. Tiedon mukaan tämä viini on kypsynyt hiivasakan päällä vähintään viisi vuotta Roedererin kellareissa ennen degorgerointia, mikä selittää sen paahteisen, briossimaisen sävyn. Valmistustapa nojaa klassiseen perinteeseen, jossa toisen käymisen jälkeinen kellarikypsytys rakentaa samppanjan tekstuurin ja syvyyden.MakuprofiiliRoederer 2002 avautuu lasissa lohenpunaisena ja elävänä, ja hienot kuplat kertovat pitkästä kypsymisestä. Tuoksussa nousevat ensin vadelma, villimansikka ja ruusun terälehti, mutta pian niiden taustalta löytyy myös briossia, kermaisuutta ja kevyttä mausteisuutta. Maku on täyteläinen ja silkkinen, ja Pinot Noir ja Chardonnay tuntuvat siinä tasapainoisesti, toinen tuo punaista hedelmää ja rakennetta, toinen tarkkuutta ja kirkkautta. Vuosi 2002 näkyy nyt erityisen harmonisena syvyytenä, ja jälkimaku venyy pitkään, kevyen mineraalisena ja hienostuneena.Ruoka & tarjoiluTämä Champagne on erinomainen valinta äyriäisille, esimerkiksi hummerille, kampasimpukoille tai kaviaarilla viimeistellyille annoksille, sillä viinin leveys ja hieno mousse tukevat ruoan rakennetta. Myös paistettu siika, kuha tai muu valkoinen kala toimii hyvin, etenkin kun mukana on voita, sitruunaa tai vaalea kastike. Kanaruoka, esimerkiksi ruskistettu broileri sienillä, sopii viinin kypsän briossisiin sävyihin yllättävän luontevasti, ja ilmakuivattu kinkku tai muu leikkele tuo esiin sen suolaisen, pähkinäisen puolen. Klassinen alueellinen pari on tietysti Champagne ja pehmeä juusto, kuten Chaource, joka korostaa viinin kermaisuutta ja antaa 2002:n kypsälle hedelmälle tilaa loistaa.TuottajaRoederer on yksi Champagne-alueen tunnetuimmista ja arvostetuimmista taloista, ja sen historia ulottuu 1700-luvulle. Taloa on pitkään määrittänyt Louis Roedererin nimi, mutta nykyistä identiteettiä ovat rakentaneet erityisesti johtaja Frédéric Rouzaud sekä kellarimestarina toiminut Jean-Baptiste Lecaillon, joka on ollut keskeinen hahmo talon laadun ja kestävän viljelyn kehityksessä. Roedererin tyyli yhdistää kirkkaan hedelmän, tarkkuuden ja pitkän kypsytyspotentiaalin tavalla, joka tekee talon samppanjoista helposti tunnistettavia. Reimsin ympäristön liitu ja kalkkikivi ovat talolle tärkeä lähtökohta, mutta yhtä olennaista on viinien pitkä, kärsivällinen kellarikypsytys. Talon parhaissa viineissä näkyy halu tehdä samppanjaa, joka on samanaikaisesti hienostunut, täsmällinen ja kypsä, ei pelkästään näyttävä. Vuoden 2002 kaltaisessa vuosikerrassa tämä filosofia pääsee hyvin esiin, sillä viiniä ei ole rakennettu hetkellistä vaikutelmaa varten vaan pitkää kehitystä silmällä pitäen.
Related
Related
Related
Related