Roederer Champagne 2002 Pinot Noir og Chardonnay fra Reims forener friskhed og dybde i en moden, elegant stil med kalket mineralitet og fin mousse.Om vinenRoederer arbejder i Champagne med stor fokus på de enkelte parceller og på at holde udbytterne lave nok til at give koncentration og præcision. Her i Reims er kalk og limestone en vigtig del af udtrykket, fordi jorden hjælper med at give den stramme, salte linje, som mange forbinder med huset. Druerne til Roederer Champagne 2002 Pinot Noir og Chardonnay kommer fra en årgang, hvor modenhed og balance var afgørende, og hvor den tørre, ranke stil kunne bære lidt ekstra dybde. Sustainability er en del af husets tilgang, så der arbejdes med omtanke i marken og med fokus på sunde druer. Efter høsten er vinificeringen lavet med fokus på renhed og struktur. Denne 2002 har ligget minimum 5 år på gærresterne i Roederers kældre før degorgering, og det giver den klassiske autolytiske karakter med brød, creme og en mere cremet mousse. Pinot Noir og Chardonnay er stadig de bærende druer her, men det er samspillet mellem struktur fra den røde drue og spændstighed fra Chardonnay, der gør vinens profil så komplet. 2002-årgangen har haft tid til at samle sig, og det mærkes i den modne, men stadig levende stil.SmagsprofilI glasset står Roederer Champagne 2002 med en lys laksefarve og fine, vedholdende bobler. Du får først røde bær, især hindbær, jordbær og kirsebær, og bagefter kommer rosenblade, brioche, fløde og et lille strejf af krydderi. Smagen er rig og fyldig, men stadig præcis, med silkeblød mousse, citruszest, ristet brød og en afslutning, der bliver hængende med frisk mineralitet. Det er en moden Champagne, hvor 2002 viser både generøsitet og rygrad, og hvor Pinot Noir og Chardonnay fra Champagne virkelig spiller sammen. Drikkevindue: 2025 til 2035Mad & ServeringRoederer Champagne 2002 Pinot Noir og Chardonnay fra Champagne kan sagtens starte et måltid, men den har også nok dybde til at følge med ved bordet. Prøv den til østers, jomfruhummer eller en klassisk fiskeret med smør, citron og urter, hvor vinens syre og fine mousse renser godt i munden. Den er også stærk til kylling med svampe eller anderledes til en nordisk tallerken med røget fisk, radiser og let syltede grøntsager. Til den mere klassiske champagnesammenhæng er den oplagt med spæd kalv, terrine eller blød, lagret ost, fordi den modne frugt og briochen giver modspil til både fedme og salt.ProducentRoederer er et af de mest respekterede huse i Champagne, og huset har længe været kendt for en stil, der kombinerer præcision, moden frugt og en tydelig fornemmelse af oprindelse. Familien bag huset har gennem generationer sat et meget klart præg på produktionen, og i nyere tid er det især Frédéric Rouzaud, som har været med til at føre arven videre som leder af huset. Det er et navn, der forbindes med både Louis Roederer og de mere ambitiøse cuvéer, hvor man går efter klarhed frem for overflødig makeup. Den tilgang kan smages i denne Champagne, hvor Pinot Noir og Chardonnay fra Reims får lov at vise både struktur og finesse. Det, der ofte kendetegner Roederer, er en rolig og konsekvent stil, hvor markarbejdet og udvælgelsen af basisvinene er lige så vigtige som den endelige blanding. Huset arbejder bredt i Champagne, men søger især marker og parceller, der giver kalket friskhed, moden frugt og en fast rygrad. I årgange som 2002 bliver det tydeligt, hvor godt huset kan balancere generøsitet og spændstighed. Roederer laver sjældent vine, der råber højt, men de kan holde i mange år, fordi strukturen er bygget ordentligt op fra starten. Det er derfor, Roederer Champagne 2002 stadig føles levende, selv efter så mange år.
Related
Related
Related
Related