クロタン ドゥ シャビニオル/CROTTIN DE CHAVIGNOL

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【クロタン ドゥ シャビニオル】は、石ころのような形の山羊チーズ。外皮は、軽くひだがあり、青いカビが点在しています。白くてキメの細かい生地です。一年中楽しめますが、最も美味しいと言われる季節は春から初秋の期間です。【味わい】山羊特有のハーブのニュアンスと、熟成庫の湿った香りがふわっと香ります。目の詰まった生地は、噛む程にねっとりと舌にまつわりつく感 じで、爽やかな酸味と、香ばしい余韻が残ります。 【ペアリング】サンセールの白、又は赤ワイン、アルザスのピノノワール 【生産地域】フランス / ソントル圏 【乳種】山羊乳 【形状・サイズ】膨らみのある小さな円柱形。一個約80g (熟成によって異なる) Show more