(Gadus Morhua) - Conf. 500/600gr I cuori di merluzzo sono ricavati dalla parte più pregiata del filetto, selezionata per la maggiore compattezza delle carni e l'assenza pressoché totale di lische. Sono ricchi di proteine magre e si distinguono per il colore bianco, la consistenza soda ma delicata e il sapore equilibrato. Grazie alla qualità delle loro carni, i cuori di merluzzo si prestano a numerose preparazioni: al forno, in padella, al vapore, gratinati o in umido. Durante la cottura mantengono una buona struttura, garantendo un risultato morbido e gustoso. Valori Nutrizionali (per 100gr) Valore energetico Proteine Carboidrati Grassi 72 Kcal 17.81 0 0.67 Provenienza e zona Fao Italia - Francia – Spagna - Olanda Zone Fao: 27.8 - 37.1.1 - 37.1.3 - 37.2.1 Formati Filetti IQF (congelati singolarmente) Metodi di cattura Reti da traino, palangari fissi , reti a strascico in coppia
