Cuscino

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Im Schwäbischen auch Bugdeckelläpple oder Deckelchen genannt, kommt dieses Stück von oberhalb des Schaufelknochens in der Schulter. Hat eine ähnliche Textur und Konsistenz, wie das Schweinebäckchen und wir daher auch gern für die selben Verwendungszwecke eingesetzt. Zudem lässt sich das Cuscino auch gut grillen. 4 Minuten von der Seite ohne Haut, 4 Minuten von der Hautseite und dann nochmal 4 Minuten indirekt ziehen lassen. Show more