Dieser aus Weinbergen im historischen Cinti-Tal auf 2.400 Metern Höhe stammende Caladoc-Malbec-Cuvée besticht durch Reinheit und Tiefe. Die handverlesenen Trauben werden in 20-kg-Kisten geerntet und sorgfältig im Weingut selektiert. Nach einer 72-stündigen Kaltmazeration bei 9 °C mit ausgewählten Hefen bei 23 °C vergoren. Anschließend verbleibt der Wein 5–10 Tage auf der Maische, bevor er zur malolaktischen Gärung und für eine neunmonatige Reifezeit in gebrauchte 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt wird. Ein tiefvioletter Wein mit leuchtenden purpurnen Reflexen, der ausgeprägte Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten – Brombeere, Kirsche, Himbeere – mit Anklängen von schwarzem Tee verströmt. Die neunmonatige Reifezeit in französischer Eiche verleiht ihm elegante Noten von Vanille, Zimt und Nelke und sorgt für Komplexität und Finesse. Am Gaumen entfaltet er Aromen von roten Johannisbeeren und Blaubeeren. Die Struktur ist klar definiert, mit süßen, festen Tanninen und einem saftigen, intensiv aromatischen Mittelteil. Ein lebendiger und elegant vielschichtiger Ausdruck des andinen Hochgebirgsweinbaus. Sourced from vineyards perched at 2,400 meters above sea level in the historic Cinti Valley, this blend of Caladoc and Malbec is crafted for purity and depth. Hand-harvested in 20 kg crates and carefully selected at the winery, the grapes undergo a 72-hour cold maceration at 9 °C before fermenting at 23 °C with selected yeasts. After fermentation, the wine remains on skins for 5–10 days, then is transferred to second-use 225-liter French oak barrels for malolactic fermentation and a 9-month aging period. A deep violet wine with bright purple highlights, offering pronounced aromas of ripe red and black fruits—blackberry, cherry, raspberry—interwoven with hints of black tea. The nine months of rest in French oak contribute elegant notes of vanilla, cinnamon, and clove, adding complexity and finesse.On the palate, it bursts with flavors of red currants and blueberries. The structure is well-defined, with sweet, firm tannins and a juicy, intensely flavorful mid-palate. A vibrant and elegantly layered expression of high-altitude Andean viticulture.
