WEINBERG Rebsorten: Garganega, Trebbiano Toscano und Trebbianello Rebzüchtung: Doppelvorhang Erziehung Rebstöcke pro Hektar: 6000 Boden: Mittlere Böden, aus moränischen Ursprungs, kalk/lehmhaltig und kieselig Höhe: 140-160 Meter über Meeresspiegel Erntezeit: Erste Dekade September Trebbianello Dritte Dekade September, Trebbiano Toscano. Erste Dekade Oktober garganega. Trauben: 120 Doppelzentner/Hektar WEINBEREITUNG Weiche Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur (16-18°C). Lagerung in gekühlten Stahltanks Sterile Abfüllung, mit Verschluss. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Farbe: Strohgelb Bukett: frish und fruchtig, erinnert an Banane, Pfirsich und Zitrusfrüchte Geschmack: weich, fruchtig und delikat ANALYTISCHE DATEN Alkoholgehalt: 12,5% vol Trocken Extrakt: 18,5 g/l Restsüsse: 5 g/l Säuregehalt: 5,3 g/l Gesamtschwefeldioxid: 90-110 mg/l SPEISEEMPFEHLUNG Sehr gut zu Vorspeisen, liechte und delikate Gerichte ins besodendere zu Fisch. Serviertemperatur: Temperatur 10-12°C
