Custoza DOC

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TIPOLOGIA Bianco DENOMINAZIONE Custoza DOC ORIGINE Veneto ANNATA 2023 VITIGNO 40% Garganega, 25% Trebbiano, 15% Fernanda, 20% tra Malvasia, Riesling italico, Chardonnay e Sauvignon ALCOOL (VOL) 12% FORMATO 750ml TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°C VENDEMMIA Raccolta manuale delle uve aromatiche precoci ai primi di settembre, della garganega a fine mese. VINIFICAZIONE Pigiatura e diraspatura delle uve, enzimaggio, sosta due/tre ore con le vinacce e separazione del mosto, pulizia e fermentazione con lieviti selezionati a non oltre 20°C. Al mosto della Garganega va unito il vino precedente delle uve precoci per armonizzare l’insieme. NOTE SENSORIALI Colore giallo paglierino scarico. Al naso si presenta floreale e fruttato, con note di banana, sambuco e biancospino, che maturano poi in susine, mele renette, ananas. Al palato è delicato, armonico e vivace. ACCOSTAMENTI Ottimo con antipasti, piatti leggeri e pesce. Ineguagliabile come aperitivo. Show more