Expertise Ort/ Gimmeldingen & KönigsbachBoden/ Kalk & BuntsandsteinExposition/ Ost SüdostRebsorte/ RieslingPflanzjahr/ 1995 & 2014Lesezeitpunkt/ 23. - 25. September & 27. - 28. September 2021Füllung/ Mai 2022Hefelager/ 36 MonateDegorgement/ April 2025brut nature/ ohne DosageAusbau/ Spontangärung im HolzfassAlkohol/ 12% Verkostungsnotiz Die Cuvée No. 104 zeigt Riesling in außergewöhnlicher Klarheit und mineralischer Textur. Zitrusnoten spannen den aromatischen Bogen. Am Gaumen verbindet sich die kühle, kreidige Mineralität mit einer feinen Cremigkeit, die von der langen Reife auf der Hefe getragen wird. Das Spiel aus Straffheit und Substanz verleiht dem Sekt Tiefe und Eleganz. Der Abgang ist kompromisslos trocken, lang und von einer kargen Salzigkeit geprägt. Ein Riesling-Sekt von puristischer Schönheit – geradlinig, vielschichtig und mit beeindruckendem Reifepotenzial. Der Jahrgang 2021 - in Jahr voller Anstrengungen, die sich gelohnt haben. Der kühle und eher feuchte Sommer, der früher nicht ungewöhnlich gewesen wäre, hat uns viel abverlangt. Viele zusätzliche Arbeiten und manch außergewöhnlicher Einsatz von früh bis spät waren nötig, um die Trauben gesund in die Reifephase zu bekommen. Ein sonniger Spätsommer brachte dann die nötige Wärme, so dass Mitte September mit der Lese begonnen werden konnte. Belohnt wurden wir mit Trauben, die sich durch eine besonders brillante Säure auszeichneten. Die Trauben für die Cuvée No. 104 konnten wir im Zeitraum zwischen 13. und 22. September ernten. Die Trauben für unseren Sekt werden sofort nach der Anlieferung im Sektkeller verarbeitet, um eine Oxidation zu vermeiden. Nach einer zügigen Spontangärung im Fass zeigten die Sektgrundweine ihr Potenzial bereits früh. Sonstige Informationen Verkauf in 3er-Schritten Neukunden: 3 bis max. 12 FlaschenBestandskunden: ab 3 Flaschen
