Cuvee Resèrve Extra Brut | Bodega Cruzat

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TIPOLOGIA: spumanteUVAGGIO: 75% pinot noir, 25% chardonnay PROVENIENZA: Argentina, MendozaEVOLUZIONE: 3 anniTEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° CBICCHIERE CONSIGLIATO: calice non ampio d a spumanteGRADO ALCOLEMICO: 12,5% vol.FORMATO: 75 cl IL VINO LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli e perlage fine; ???? al naso esprime un bel bouquet fruttato, puntato soprattutto su note di pesca, ananas e pompelmo, frutto della passione con un finale che ricorda la crosta di pane; ?? al palato è fresco, morbido e deciso, sempre giocato sulle note fruttate; di buon corpo, fresco e persistente. ABBINAMENTO CONSIGLIATO Il Cuvee Resèrve Extra Brut è uno spumante molto versatile, si può abbinare perfettamente sia a piatti a base di frutti di mare, sia a carni bianche alla griglia accompagnate da salse non troppo strutturate. AFFINAMENTO Un blend di pinot nero e chardonnay raccolto a mano nelle vigne vicino Mendoza. Dopo il trasporto dell’uva in azienda e la prima fermentazione base, la seconda avviene in bottiglia secondo le regole del Metodo Classico. Il mosto viene estratto con una pressa pneumatica in un unico processo di pressatura. Viene quindi raffreddato a 2°C per 24 ore. 24 mesi di affinamento sulle fecce fini. LO AMERAI PER... la sua intensità. TERRITORIO DI PROVENIENZA TERROIR Siamo in Argentina, a Mendoza, la più vasta area vitivinicola dell’Argentina. Questa zona, posta a circa 1000 km a ovest di Buenos Aires, è il centro dell’industria vitivinicola argentina e produce il 70% dei vini del Paese. Il clima è caldo e secco, le piogge sono scarse. I terreni sono per lo più di origine alluvionale, morenica e vulcanica, tendenzialmente argillo-limosi e dotati di discreta fertilità. Il vitigno più coltivato è il Malbec, che dà vini dai colori profondi, profumi di frutta rossa, note erbacee e speziate e una buona struttura tannica. Altri vitigni a bacca nera della regione sono cabernet sauvignon, syrah, pinot nero, tempranillo e bonarda. Per le varietà a bacca bianca sono invece coltivati chenin blanc, torrontés, chardonnay e riesling. CANTINA La Bodega Cruzat è una cantina specializzata nella produzione di spumanti di qualità. Nata nel 2004 da un gruppo di imprenditori cileni insieme al famoso enologo Pedro Rosell, ha da subito perseguito l’obbiettivo di produrre spumanti di pregio che potessero esaltare le potenzialità dell'antica regione vinicola di Perdriel, a sud del Rio Mendoza, ai piedi del Cordón del Plata. Guidata da Rosell, grande nome dell’enologia argentina e allievo di Émile Peynaud, Cruzat ha il merito di fare da traino nel settore dei metodo classico per tutta la regione di Mendoza, esportando in tutto il mondo i suoi prodotti, ormai riconosciuti da tutti come sinonimo di qualità e originalità. Show more