Cuvée Jana Selektion 2019 Bei unseren Top Rotwein Cuvée wurden die besten Rotweintrauben mit vollreifen und intensiven Geschmack ausgewählt. Nach 21 Tagen traditioneller Vergären im Bottich der einzelnen Sorten wurden diese auch separat 225 l Fässern ausgebaut. Nach ca. 20 Monate Lagerung sind die einzelnen Weine nach sorgfältiger Auswahl der besten Fässer zu eínem Cuvée verschnitten worden. Der Name der Cuvée wurde anlässlich einer Weintaufe nach der Frau von Josef Piriwe, Jana, benannt und ist eine Hommage an die Frau im Hause Piriwe. Rebsorte: Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (30 %) Zweigelt (10%), St. Laurent (10%) Weinbaugebiet: Thermenregion Gemeinde: Traiskirchen, Pfaffstätten und Guntramsdorf Lage / Riede: Wienerin, Kronapoint und Eichkogel Geologie /Boden: Sandiger Schotterboden und kalkhältige Braunerdeboden Ernte: Mitte bis Ende Oktober mit 21,5° KMW Vinifizierung: Maischestandzeit ca. 21 Tage, Säureabbau in Edelstahltanks, 24 Monate Reife in 50% Alliereiche aus Frankreich und 50% Wienerwaldeiche aus den Wälder von Leopold Osterer in Pfaffstätten Analytische Daten: Alkohol 14,0 %, Säure 5,3 g/l, Restzucker 1,0 g/l Beschreibung: dunkles Rubingranat, feine Nougatnoten, Mix aus Cassis, Brombeeren undPflaumen , kraftvoller Stil, feine Textur, balancierter Wein mit gutem Tannin-Gerüst, guterFruchtschmelz im Nachhall, lang anhaltend mit großem Potential Speiseempfehlung: Steak und Beiried, Wild- und Lammbraten, harmoniert schön mit würzigen Röstaromen. Kräftige Hart- und Schnittkäse. Perfekt zu knusprig gebratener Ente. Servierempfehlung: Serviertemperatur 16 – 18 °C, Bordeaux-Glas Optimale Trinkreife bis 2030
