Daftmill 2012 Summer Release is een zeldzame single malt uit de Lowlands, geproduceerd door de kleinschalige, ambachtelijke distilleerderij Daftmill. Opgericht door boer Francis Cuthbert, is Daftmill een van de weinige farm distilleries van Schotland – wat betekent dat het graan voor de whisky volledig op het eigen land wordt verbouwd, geoogst en verwerkt. Dit zorgt voor een unieke, gesloten kringloop en een uitgesproken terroirgedreven stijl. De 2012 Summer Release werd gedistilleerd in de zomer van 2012 en gebotteld in 2022, na tien jaar rijping op first-fill ex-bourbonvaten. Het resultaat is een elegante en verfijnde whisky met een fris, zomers karakter. In de neus tonen van vanille, honing, gras en vers fruit. In de mond komen sappige perzik, peer, citrus en zachte mouttonen naar voren, ondersteund door subtiele kruiden en een vleug eikenhout. De afdronk is delicaat en lang, met een aangename frisheid die typerend is voor de Lowlands. Een limited edition release die de pure, ambachtelijke stijl van Daftmill perfect laat zien – transparant, natuurlijk en met de hand gemaakt in kleine batches. Smaakprofiel☑️ Honing en vanille☑️ Vers fruit (peer, appel, perzik)☑️ Moutig en licht kruidig☑️ Frisse gras- en citrusnoten☑️ Elegante, zachte afdronk Productie & herkomstDaftmill Distillery, gelegen in Fife (Lowlands), produceert slechts enkele vaten per jaar, allemaal afkomstig van hun eigen boerderij. De whisky wordt tweemaal per jaar uitgebracht – in de zomer en winter – in kleine, genummerde batches. De 2012 Summer Release is volledig gerijpt op first-fill ex-bourbonvaten, zonder kleurstoffen of koude filtratie. Alles, van het telen van de gerst tot het bottelen, gebeurt op het terrein van de familie Cuthbert, wat deze whisky tot een van de meest authentieke Schotse farm-to-bottle expressies maakt.
