Der Daftmill 2011/2024 Winter Batch Release ist ein 12-jähriger Lowland Single Malt Scotch Whisky aus einer familiengeführten Farm-Destillerie, die inmitten landwirtschaftlicher Abläufe nur während der arbeitsfreien Nebensaison destilliert. Aus der Gerste der Sorte Publican, die Ende August 2009 auf der eigenen Farm geerntet wurde, entstand nach der Mälzung bei Crisp Malt in Alloa ein Destillat, das im Dezember 2011 in 27 First Fill Bourbonfässern eingelagert wurde. Nach rund zwölf Jahren Reifezeit, in der sich die für Daftmill typischen Noten von reifen Obstgartenfrüchten, feinem Getreide und subtiler Vanillesüße entfalten konnten, wurde der Whisky 2024 in insgesamt 7.500 Flaschen gefüllt. Mit 46% vol. Alkoholstärke, ohne Kühlfiltration und ohne Farbzugabe zeigt diese limitierte Abfüllung einen authentischen Ausdruck des handwerklichen Charakters der Lowland-Brennerei, deren seltene Small-Batch-Whiskys weltweit geschätzt werden.
